Data/hora: 12/05/2024 00:49:27

Biblioteca(s): 	Embrapa Semiárido.	
Data corrente: 	05/07/2007	
Data da última atualização: 	19/01/2024	
Autoria: 	CABRAL, A. C. P. L. F.; AZOUBEL, P. M.; SILVA, F. O. da; SOUSA, R. M. de; CAMPOS, A. B.	
Afiliação: 	ANA CLARA PAES LANDIM FERREIRA CABRAL, UPE; PATRICIA MOREIRA AZOUBEL, CPATSA; FRANCINAIDE OLIVEIRA DA SILVA, UPE; RENATA MAGALHÃES DE SOUSA, CEFET, Petrolina, PE; ANANDRÉIA BARBOSA CAMPOS, CEFET, Petrolina, PE.	
Título: 	Cinética de secagem de manga variedade Tommy Atkins com e sem pré-tratamento osmótico.	
Ano de publicação: 	2006	
Fonte/Imprenta: 	In: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA SEMI-ÁRIDO, 1., 2006, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semi-Árido, 2006.	
Páginas: 	p. 27-31.	
Série: 	(Embrapa Semi-Árido. Documentos, 197).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O processo de secagem de manga variedade Tommy Atkins com e sem prétratamento osmótico foi conduzido em um secador de leito fixo em três diferentes temperaturas (50, 60 e 70°C). O aumento da temperatura favoreceu a transferência de massa e as amostras que sofreram pré-tratamento atingiram a condição de equilíbrio em menor tempo, entretanto com valores de umidade superiores à fruta in natura.	
Palavras-Chave: 	Osmótico; Tommy Atkins.	
Thesagro: 	Manga; Temperatura; Tratamento; Variedade.	
Thesaurus Nal: 	Mangoes.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/197525/1/SDC197-1.pdf	
Registro original: 	Embrapa Semiárido (CPATSA)	
Exemplares: 	CPATSA - (35654-1) - UMT - AA - DD -  -  -  - DIS